음료인데 음식 같은 것 식혜는 이상하게 분류가 어려운 음료다. 냉장고에 넣어두면 캔음료처럼 보이고, 여름날 꺼내 마시면 분명 음료의 역할을 한다. 그런데 막상 입에 들어가는 순간 느낌이 달라진다. 탄산음료처럼 목을 시원하게 통과하는 종류도 아니고, 주스처럼 과일 향이 먼저 오는 것도 아니다. 한 모금 넘기면 달콤한 물이 아니라 부드러운 곡물의 기운이 먼저 느껴지고, 조금 뒤에는 입안 어딘가에 남아 있는 작은 밥알이 씹힌다. ...
음료인데 음식 같은 것 식혜는 이상하게 분류가 어려운 음료다. 냉장고에 넣어두면 캔음료처럼 보이고, 여름날 꺼내 마시면 분명 음료의 역할을 한다. 그런데 막상 입에 들어가는 순간 느낌이 달라진다. 탄산음료처럼 목을 시원하게 통과하는 종류도 아니고, 주스처럼 과일 향이 먼저 오는 것도 아니다. 한 모금 넘기면 달콤한 물이 아니라 부드러운 곡물의 기운이 먼저 느껴지고, 조금 뒤에는 입안 어딘가에 남아 있는 작은 밥알이 씹힌다. ...