— 모자반으로 완성된 제주의 토속 국물 제주도에서 맛볼 수 있는 몸국은 제주를 대표하는 토속 음식 가운데 하나다. 관광객에게는 다소 생소하게 느껴질 수 있지만, 제주 사람들의 일상과 제사, 잔칫상까지 폭넓게 자리해 온 생활형 향토 음식이다. 이름부터 독특한 이 국은 ‘몸’을 넣어 끓인다고 해서 몸국이라 불린다. 여기서 말하는 ‘몸’은 사람의 몸이 아니다. 제주 방언으로 모자반을 뜻하는 말이다. 모자반은 제주 바다에서 흔히 볼 수 있는 ...
모주는 막걸리를 기반으로 만들어지는 탁주의 일종으로, 엄연히 주류로 분류되는 술이다. 다만 그 성격은 우리가 흔히 떠올리는 ‘술’과는 다소 거리가 있다. 알코올 도수는 약 1% 내외. 거의 무알코올에 가까운 수준으로, 취하기 위해 마시는 술이라기보다는 몸을 풀고 속을 달래기 위해 마시는 술에 가깝다. 이 때문에 모주는 전통주 가운데서도 독특한 위치를 차지한다. 술이지만 부담이 없고, 주류이지만 음료처럼 다가온다. 특히 전주 일대에서는 모주가 단순한 ...